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晩御飯no.82 (秋刀魚)

 昨日は目黒の〔さんま祭り〕。今年は、さんまの水揚げ量が異常に少なく1尾600円とか高級魚並みの値段でテレビをにぎわしていました。幸い最近になり、平年並みの100~150円でも買えるようになり、無事に我が家の食卓にも乗るようになりました。〔さんま祭り〕も大賑わいで沢山のさんまが振る舞われたようで、良かった・良かった~♪

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まず、定番の「さんまの塩焼き」です。脂も乗って、大根卸しと食べると美味しいですね。他は根菜の煮物・夏野菜(カボチャ・ナス)のお味噌汁・冷ややっこ・・・でした。

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次は、「さんまの蒲焼」。①さんまは魚屋さんで三枚に卸して貰い、中骨の部分を包丁で切り取って水気を拭いておきます。②薄く小麦粉を降り、フライパンにサラダ油を大匙1位入れてさんまを身から入れて焼き色が付いたら、裏返し火を通します。③蒲焼のたれを絡め、山椒の粉を振って出来上がり。
〈蒲焼のたれは、味醂2・酒2を沸騰させてアルコールを飛ばし、砂糖3を煮溶かし最後に醤油3を入れて再び沸騰させて冷ましておく。多めに作っておくと便利です。〉
他のメニューは、インカの目覚め・カボチャなど有り合わせの蒸し野菜です。

9月に入ってもまだ暫く暑そうですが、最近35度を少しでも下回ると凄く楽に感じるようになりました。慣れって怖いです! 怖いついでに、2階の息子達が帰宅した時に使う部屋のクーラーが壊れた^^; 常に使うわけじゃないけど、この暑さではクーラーなしでは一晩でも過ごせません。 年金暮らしに又、高額出費・・・で、怖いです! 仕方なく○○電気で購入してきましたが、なんと8畳用の在庫は2種類だけ。売り切れで入荷はずっと先になるそうです。クーラーに限って言えば暑さのお陰、その上、エコポイントも手伝って好景気(?)です^^

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コメント

ヨピさん
今年はさんまが不漁のようですね。
目黒のさんまは、岩手の宮古で水揚げされたものなんですよ。
地元宮古では不漁のため、さんま祭りを中止して、目黒のさんま祭りのために確保したようです。
毎年、田舎の兄からこの時期さんまが送られてくるのですが、今年はまだ届いていませんweep

今日は台風の影響か久しぶりの雨で、ちょっと涼しいですね。
でもまだまだ暑さは続くようです。エアコンなしでは睡眠不足になってしまいます。喜んでいるのは家電業界だけですねbleah

投稿: くるたんパパ | 2010年9月 8日 (水) 07:25

くるたんパパ様 こんにちは♪

目黒のお祭りのために、地元の宮古ではさんま祭りを中止ですか!!!
気の毒でしたね。
今年の異常気象は、漁獲量や野菜の生育などに
大きな影響をもたらしましたね^^;

お兄様からのさんまpresentも不漁で遅れているのですね。
待って待って頂くさんまfishは、例年にも増して美味しいと思いますよwink
今日は今までの暑さはなりを潜めて涼しくなりましたね。
ほっと一息ついています。
家電屋さん、とっても活気がありますね。


投稿: ヨピ | 2010年9月 8日 (水) 10:12

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