晩御飯no.39

【ガスパチョ】は生野菜のスープ＝飲むサラダ？です。スペインのアンダルシア地方の料理です。レストランでオーダーして食べるもので、家庭で出来る料理と思ってませんでした。ところが、ぴよさんのブログ｛ふたご座｝http://iroironagomi.cocolog-nifty.com/hutagoza/で紹介され、材料を攪拌するだけで出来るとの事。ガスパチョ大好き、手抜き料理大好きですので、飛びつきました。「ぴよさん、有難うございま～す。」ネットで調べると様々な材料の割合が出ていましたが、どれも切ってミキサーに掛けるだけ・・・こんなに簡単に作れるものだとは思いませんでした。完熟トマトが冷蔵庫で余っていましたので作ってみましたが、大成功！凄く美味しく出来ました。娘も「おしゃれ～美味しい～♪」」感動していました。 例によって、分量は目分量ですが、大体で書いて置きますのでお試しください。
作り方（４人分）・・・①完熟トマト４個（湯向きして種をとり、ざく切り）、胡瓜１/２本・ピーマン１個（荒く切る）、セロリ１/４本（筋をとる）、たまねぎ１/４個・にんにく１片（みじん切り）、食パン１/２枚（耳を取り、チキンスープ１００ccに浸けておく）、白ワイン大匙１杯、オリーブオイル５０cc、酢３０cc、レモン絞り汁大匙１杯、塩・コショー、タバスコ少々。
②材料を全部ミキサーでよくかき混ぜ、塩コショーで味を調節する。③浮身ように角切りにする（トマト・胡瓜・セロリ・クルトン（食パンを油で炒めておく）④スープカップによく冷やした②を盛り③をトッピング。今日のメインのカレーと一緒にノンアルコールデイの夕飯にしました。
※もう少しお洒落に・・・生クリームがあったのでガスパチョと合せて、白いスープにして、ガスパチョを盛り付けた上に円を書き、箸などでプロペラ風に描きました。でも生クリームでそのまま描いてもいいですね。