晩御飯no.7

  〔　鯛の潮汁　〕
お刺身でも食べられる鯛が、片身７００円…安い！！
頭と切り身３切れに捌いてもらいました。切り身は塩焼きに、頭は潮汁に。塩焼きも潮汁も、きれいな白身で脂も乗って上品なお味で美味しかった。さすが魚の王様です。鯛の目とその周りにはゼラチン質が一杯。コラーゲンたっぷりで美肌効果が期待されます…V（＾O＾）V…潮汁の作り方は色々だけど、私は絶対これ！！お勧めです。　　　
　　　作り方
①頭は適当な大きさに切り、塩を振り、湯通ししてきれいに洗う。　②鍋に水、出し昆布、鯛を入れて煮る。沸騰する前に昆布を取り出す。　③丁寧に灰汁を取りながら煮ると、きれいに透き通ってくる。　④塩と、お醤油を数滴で味を調え、絹ごし豆腐を入れ（お豆腐は食べる直前に入れないと濁るので注意）三つ葉を浮かせて完成。